番茄土豆炖牛腩~~冬天里给家人炖上最贴心的温暖

每次去饭店吃饭，西红柿炖牛腩，只要店内有就必点的，只是小小的几块牛腩实在不够这些吃货们过瘾的。冬天里，没事儿在家炖上一锅，吃上一碗热腾腾的牛腩饭，真的有一种幸福的满足感，小宝贝们吃得可欢了。

用料  

番茄土豆炖牛腩~~冬天里给家人炖上最贴心的温暖的做法  

1. 牛腩切成2厘米厚的大长块，再切成小方块状。

2. 准备这些食材

3. 牛腩放凉水里泡半小时，去血水。

4. 西红柿去皮，2个切小丁，2个切大块，洋葱切块，葱姜切片，备用

5. 锅中加凉水漫过牛腩块，大火烧开，会慢慢出沫，撇出脏沫。

6. 水开了，沫变少了，就可以用漏勺捞出牛肉，放到盛凉水的盆里。

7. 洗一下捞出，控下水装盘，备用。

8. 同时起两个锅，大小锅，每一个都放一点花生油。

9. 油热后，小锅放入西红柿，大锅放入葱、姜、八角、花椒、冰糖、生抽、料酒，爆香。

10. 小锅西红柿炖出浓汁，加入一点番茄酱拌匀，大锅加入洋葱、牛腩，翻炒2、3分钟，就可以了。

11. 准备一个大陶瓷锅，先放上牛腩，再放上西红柿汁。

12. 陶锅中加入热水，漫过食材3厘米高就可以，开大火炖，开锅后转小火。

13. 小火炖1小时后，汤汁变浓了。

14. 准备土豆块和盐，加入锅中盖盖接着炖。

15. 再小火炖30分钟就可以出锅了，上香菜。

16. 配上热腾腾的白米饭，开吃喽~~汤汁浓厚，酸甜鲜香，幸福的满足感爆发了。

17. 一只蠢萌的小牛，一个蠢萌的弟弟😋

小贴士

1、牛腩最好买超市的，加的水少一些，市场卖的含水量多，口感也不行。
2、西红柿这次放的有点少，可以加6个，汤汁更厚，颜色和味儿更好。最好加点正宗的番茄酱（就是纯番茄做的，有点粗浓的感觉），而不是番茄沙司，家里只有这个就加了点。
3、这个主要在时间和火候上，不用加太多的大料，1个小时后八角就可以拿出来了。
4、洋葱最好加上一个，非常提味儿，土豆也是，软软糯糯的和牛肉一样好吃，入味儿。