零失败凉皮

用料  

零失败凉皮的做法  

1. 将高筋面粉和盐倒入盆中加入200克温水

2. 用打蛋器搅拌均匀大概十多分钟，静置25分钟左右

3. 加入剩余的200克温水继续搅拌，搅拌至面团变面筋

4. 把面筋拿起来在盆中用手揉搓，揉搓至没有面粉溢出

5. 面筋在清水洗至不出白水即可上锅蒸半小时

6. 将面粉液过筛，盛一勺倒入面筋屉放入开水锅

7. 盖锅盖儿一分半左右用夹子夹出放入凉水盆冷却

8. 冷却后用牙签延边划一圈，刷上油（防粘连）撕下来放入容器，继续做下一张，直至做完

9. 做好的凉皮晶莹剔透，Q弹不易破

10. 葱、蒜、小米椒切碎，辣椒粉、熟芝麻，一起放入小碗，油烧热倒至小碗，加入糖、醋、海鲜酱油、香油

11. 黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，凉皮切条加入酱料拌匀即可