菜谱 麻辣香锅(香辣蟹版) 来源:美味食谱馆 9.35K 用料 缸豆 干尖椒 螃蟹 鸡肉 猪肉 香菇 杏鲍菇 土豆 藕 胡萝卜 生姜 大蒜 桂皮 花椒 八角 麻辣香锅(香辣蟹版)的做法 所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段 鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀 螃蟹剖壳清理干净,对剖两半 大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用 倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起 将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起 锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香 下入螃蟹翻炒1-2分钟 将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀 将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可 香辣蟹 香锅 麻辣 麻辣香锅香辣蟹版