炒河海两鲜(天津特色菜)

来源:美味食谱馆 1.6W
炒河海两鲜(天津特色菜)的做法步骤图

天津有九条大河为 九河下梢,九条河都通一条海,所以河为黑鱼,海责虾仁。

用料  

150 克
鸡蛋 1个
5克
10克
鸡精 5克
白醋 10克
黄瓜 100克
红椒 50克
白糖 10克
葱姜蒜末 炝锅
龙利鱼切抹刀片 150g
味精可放可不放

炒河海两鲜(天津特色菜)的做法  

  1. 虾仁去虾线放碗中加盐…蛋黄…水淀粉搅拌挂上胡。

  2. 鱼肉切抹刀片,洗净挤净水分,加盐…料酒…蛋清…上浆拌匀

  3. 黄瓜切象眼片…红椒也是切好备用。

  4. 制作:起锅烧油 四成油温左右放入虾仁 10秒左右放入 鱼肉片 用筷子划散轻轻 把黄瓜红椒过油 捞出

  5. 葱姜蒜爆香放入料酒 白醋 水 鸡精 味粉 盐 糖 适量 起小泡 放入水淀粉  放入准备好的主料配料 最后点两滴香油出锅装盘

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