口水鸡│念念不忘
来源:美味食谱馆 2.85W
最近很多朋友问我
凉拌菜吃腻了能不能来个凉拌肉
我想了想口水鸡应该是最佳选择了
做起来很迅速
吃起来整个人都很舒服
现在就教大家来做这道让你流口水的口水鸡
用料
鸡腿 | 800g(2个 ) |
葱 | 20g |
姜 | 20g |
料酒 | 30ml |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 150g(一根) |
黄瓜麻酱汁 | |
芝麻酱 | 15g |
花生酱 | 15g |
醋 | 15ml |
盐 | 适量 |
糖 | 3g |
老抽 | 3ml |
口水鸡酱汁 | |
自制姜汁 | 15ml |
蒜 | 20g |
醋 | 60ml |
生抽 | 30ml |
盐 | 适量 |
辣椒油 | 30ml |
花椒油 | 15ml |
蚝油 | 15ml |
香油 | 15ml |
花生碎 | 20g |
小葱末 | 10g |
口水鸡│念念不忘的做法
锅中放水,加入鸡腿,葱,姜,盐(大概10g),料酒,开大火煮,水开后,再煮20分钟️
煮鸡腿的过程中,盛一碗水放入冰箱冷藏
把黄瓜拍碎,切小段放入盘中
把调麻酱汁的食材放入碗中搅拌均匀,并少量多次加入清水,直到调到自己喜欢的状态
把麻酱汁淋在黄瓜上️
把口水鸡酱汁的食材倒入碗中搅拌均匀
鸡腿肉煮好以后,把冰箱里的冰水取出,如果有冰块就放入冰块,鸡腿从锅中取出,直接放入冰水中10分钟️
将鸡腿剁成大概2cm厚的块️
把鸡腿肉放在黄瓜上,浇上口水鸡酱汁,然后撒上花生碎和小葱末
完成
小贴士
1、煮好的鸡放入冰水里,可以保证鸡肉细腻的口感
2️、剁鸡块的时候不要太讲究,随意剁就好,不要太拘泥剁多大,主要是你自己也控制不了。️
3、做口水鸡的时候,真的在流口水,哈哈哈