自制水果冰糖葫芦
来源:美味食谱馆 1.44W
漫道山楂老幼知,酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过,再塑冰身惹梦驰。冰糖葫芦酸甜开胃,老少皆宜,冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外,时令水果:圣女果.金桔.草莓口感都很好,然而我家娃却独爱山药豆糖葫芦,喜欢山药豆糖绵软的口感搭配冰糖的脆甜,各有所爱,自制糖葫芦就是这么任性,喜欢什么加什么
用料
水果 | 干 |
草莓 | 200克 |
山楂 | 300克 |
水 | 700克 |
冰糖 | 700克 |
金桔 | 200克 |
草莓 | 200克 |
山药豆 | 100克 |
竹签 | 若干 |
油纸 | 三张 |
自制水果冰糖葫芦的做法
1.山楂洗净去籽.山药豆煮熟.金桔.草莓.圣女果洗净,用竹签串成串
2.冰糖和水1:1的比例先大火再小火熬成糖浆,不要搅动,由大泡变成小泡,微黄的时候就差不多了。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,在熬汤的时候尽量不要吹风和搅动。用筷子沾一下冷却后试试糖是不是脆并且不粘牙,若脆且不粘牙表示糖熬好了。
3.可以开始沾糖了,糖不能沾太厚,薄薄沾上一层即可,粘完放在油纸上向自己的方向拉一下,就会出现糖丝了,撒上芝麻。
4.过一会儿就晾凉了,糖咯嘣咯嘣脆脆的,看来糖熬的到火侯了,一点不粘牙.好吃。
5.冰糖葫芦自制关键熬糖是技术活,我的经验是不要一直搅动,若第一次熬糖可以拿筷子多试几次,或者先不要熬太多先熬一小碗试试水,不要害怕失败,相信你一定可以做出脆脆的糖葫芦。圣女果糖葫芦
金桔糖葫芦
山楂糖葫芦
黑色是独爱的山药豆糖葫芦
任性地吃