粉粉嫩嫩柚皮糖

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用料

粉粉嫩嫩柚皮糖的做法

看图知道用的是红肉的柚子皮了，所以标题粉粉嫩嫩由此而来😁这个柚子皮比较薄，瓤的部分也不会太苦。
先用没过柚子皮的淡盐水浸泡，可以用手像拧湿衣服那样拧，多拧几次。那样可以把苦味拧出来…
用白水浸泡，拧干，换水，重复几次，直至水不会有黄色的样子。这样，苦味也就去的很多了。
用冰糖加水开火化糖，柚子皮下锅浸泡糖水，这里喜欢甜的可以下多点糖，丰俭由人。建议多放些糖，不然还是多少有一点苦。至少浸泡两个小时，让糖渗透进柚子皮里，也是苦味去除的重要一步。
开大火适时翻炒一下，等水分收干就可以关小火🔥，不停地翻。防止粘锅…
等到水分炒干，糖分析出来了，就快成功了。可以再炒干点，这是考验人意志的时候，加油，无惧手酸和炉火的热…
成功啦…
出锅没几个小时就剩一半了。我其实就做了半个柚子皮的量，因为柚子大。一次做得多，手应该比较累😃