什菜南瓜泥
来源:美味食谱馆 1.02W
快手菜,刨、切、炖,15分钟完成。
【补中益气的南瓜】
南瓜属于黄色蔬菜,含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。可以当主食,也可以当菜。可以当主食,也可以当菜。
《本草纲目》言其“补中益气”。
南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素
及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。
用料
南瓜 | 半斤 |
西兰花 | 1/4朵 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
番茄 | 1个 |
鸡精 | 适量 |
蒜片 | 少许 |
什菜南瓜泥的做法
南瓜去皮切小块,番茄、青红椒切块,西兰花切小朵。
西兰花用加了盐的开水焯一下,备用。
爆香蒜片、青红椒,加入番茄炒出汁。
再放入南瓜、鸡精,加1大碗水,盖上锅盖,大火煮开转中火烩至收汁南瓜成泥。最后放入焯过水的西兰花,兜匀即可。
入口即化,营养蔬品。样子不好看,很好吃!
小贴士
不喜欢泥状食物的,南瓜不用烩烂。