泡菜鲫鱼
来源:美味食谱馆 2.15W
用料
鲫鱼3 | 条 |
生姜6 | 片 |
盐 | 少许 |
泡姜 | 一个 |
泡小米椒 | 4根 |
蒜 | 4个 |
泡红辣椒 | 4根 |
大葱 | 一根 |
水豆粉 | 小半碗 |
泡菜鲫鱼的做法
鲫鱼洗干净晾干、锅里放猪油把鱼炸的两面金黄,我自己喜欢炸干点
锅里面放油,在放入豆瓣酱、泡菜、生姜、蒜、炒香过后加骨头汤煮开、放大葱段、在放入炸好的鱼、继续煮、一边煮一边用铲子往鱼上面淋汤汁
装盘前,放水豆粉、少量生抽、鸡精
小贴士
炸的时候尽量少动鱼、要不然鱼皮很容易烂。没有骨头汤开水也可以。