蘑菇番茄鱼
来源:美味食谱馆 2.22W
这两天一直很想吃番茄鱼,奈何一直没空,刚好老妈解冻了些龙利鱼,中午于是下楼买了番茄,蘑菇自己动手啦,超级简单快手很好喝,我和老妈一起一大碗就没啦~
用料
龙利鱼 | 300g |
番茄 | 一大个 |
葱白(爆香) | 一段 |
蒜头 | 一粒 |
盐,味精 | 适量 |
黑胡椒(可选) | 适量 |
蘑菇番茄鱼的做法
番茄去皮切薄片(多数人切丁,但是个人觉得薄片更好煮化了),蘑菇切小块,葱,蒜拍好备用(我会爆完挑出来,所以拍扁比较方便)
大概两到三勺油(番茄汤想要煮的浓郁捞不到完整番茄,相对油多很重要),把蒜,葱白煸出香味,下切好的番茄片大火炒,大概一会后炒到剩下三分二固态番茄,再加少许水煮(这个是防糊锅底的),同时下蘑菇和盐略翻炒到几乎见不到成块的番茄,放大半碗的水煮
水开后,直接下鱼片烧开煮熟就可以啦~我是加了少许的味精胡椒提鲜
小贴士
蘑菇也是增鲜的,所以其实不放味精味道也是妥妥的,也可以依照个人喜欢换料,用龙利鱼是因为超市卖的都是去骨的,方便食用,也不怕煮太老了