肉饼馅
来源：美味食谱馆 2.13W
用料
| 肉馅 | 500g |
| 盐，糖各 | 3g |
| 洋葱 | 500g |
| 黄酒 | 20g |
| 调料泡的水 | 150g |
| 葱，姜各 | 10g |
| 八角 | 2g |
| 花椒 | 3g |
| 小茴香，白芷 | 1g |
| 香叶 | 2片 |
| 开水 | 200g |
| 调料 | |
| 生抽 | 30g |
| 海天黄豆酱 | 50g |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 小苏打 | 2g |
| 老抽 | 5g |
| 香油 | 35g |
| 鸡蛋 | 1个 |
肉饼馅的做法
调料放开水里泡着，可以抓抓，按按把味道泡出来
肉馅+盐+糖打到顺滑发白
黄酒+调料泡的水分次加进去
加入调料搅拌均匀
洋葱放点油，炒到出香味儿
放里面搅拌均匀
加一颗鸡蛋继续打均匀
放冰箱冷藏一会儿，开包
