金雀花汤

金雀花属于芸豆科，有很多个品种，能吃的是一种叶子很小，梗上带刺的，一般只在春天3、4月份有。
北京的密云和门头沟山区偶尔能见到，爨底下古村里有不少，但是当地人并不吃。
金雀花很容易熟，有淡淡的甜味，有点类似榆钱儿，但花香更胜。
云南人爱花，以花入菜由来已久，金雀花是其中之一，做汤则又是最常见的吃法。
口味清甜，这是留在我舌尖的记忆。

用料  

金雀花汤的做法  

1. 金雀花摘干净花托，用清水洗干净。

2. 锅里烧开水，放剁好的肉沫煮开，放金雀花煮开一分钟，加盐和草果粉调味，即可。