中式热狗卷

一次发酵法

用料  

中式热狗卷的做法  

1. 玉米肠从中间切成两半备用
   面粉称量在和面小盆里
   酵母3克加水150克融化，分次倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，用手揉匀，揉搓成光滑的面团，醒发3分钟

2. 把面团分割成50克一个的剂子，共9个

3. 每个剂子揉光滑，搓成细长条，长度大概是肠的三倍。把搓好的面粉长条，缠绕在火腿肠上面，放蒸锅里醒发至两倍大，开火蒸制，水开后6分钟就可以出锅了。