柠汁牛肉汤粉
来源:美味食谱馆 3.1W
这个确实受到些越南河粉的启发,因不喜欢罗勒的味道于是更换了自己喜欢的食材和调味料~但加了青柠汁以纯牛骨汤为汤底的这道汤粉,实在令人回味~
用料
河粉或米粉 | |
牛骨汤 | |
清炖好的牛肉 | |
绿豆芽 | |
青柠檬 | |
芫荽或欧芹 | |
辣椒粉 | |
鱼露 |
柠汁牛肉汤粉的做法
河粉或米粉冷水泡软,沥干水放小锅煮软,再泡入冷水备用。
大碗内放入沥过水的河粉或米粉,焯好水的绿豆芽,芫荽或欧芹或自己喜欢的绿叶蔬菜,挤上1/3青柠檬的青柠汁,放入清炖好的牛肉块,辣椒粉适量。
浇入烧得滚烫的牛骨汤,再加入鱼露调味。鱼露本身很咸,可以尝尝再酌量添加,不用加盐。
小贴士
其实还可以加上小米椒之类调味,但既然这是一道自由发挥的汤粉,大家就集思广益,做出自己喜欢的味道来吧~