春天的味道～清明艾糍

用料  

春天的味道～清明艾糍的做法  

1. 市场买回来的艾草，先把艾叶摘下来，用水浸泡半小时后冲洗干净。

2. 浸泡艾叶的时候，先准备好馅料：将花生、核桃和打碎，加入芝麻、盐、红糖和融化的黄油拌均匀。 （艾糍的馅料可根据自己的喜好做成咸的甜的都可以）

3. 艾叶洗干净后，锅内烧开一锅热水，把艾叶倒进去烫一下去苦味，倒出来用再用凉水冲洗一下后抓干水分。

4. 把烫好的艾叶倒入料理机里加入适量的清水，启动料理机打成艾叶糊。

5. 把糯米粉和粘米粉混合好，慢慢加入艾叶糊搅拌成面团（如果艾叶糊不够可加适量清水）。

6. 搅拌好的面团。

7. 将面团随意分成大小差不多的小丸子（我的丸子大约是25克左右一个）

8. 将丸子轻轻的捏开成圆形，加入馅料后像包包子一样包起来。

9. 然后慢慢的搓圆（动作要轻柔一些，不然丸子会容易爆口）摆好在蒸笼里。

10. 包好所有的面团丸子后，锅里放水烧开，把搓好的艾糍放入蒸20分钟左右 (蒸至颜色完全变深熟透为止)。

11. 做好的艾糍一次吃不完可以用容器装好，放在冰箱速冻起来，需要的时候再拿出来直接上锅蒸熟就行。

12. 如有剩下的艾叶糊不要浪费了，可以加适量面粉和鸡蛋搅拌均匀，做成煎饼也很好吃哦！

13. 或者在煎饼里加入自己喜欢的馅料卷成面卷，风味更佳呢！

14. 而剩下的艾梗则更不要浪费了，洗干净后切段。

15. 加上半只老母鸡、一把花生、茯苓，两片陈皮、两片生姜、几粒去核红枣，一起放入瓦煲内加适量清水大火煲开后，小火煲1.5小时。

16. 煲出来的汤既鲜美又祛湿散寒，是非常适合女性朋友喝的一道滋补靓汤哦！

17. 把老母鸡换成猪骨头，再加入红萝卜和玉米，清润祛湿，特别适合一家大小在春季里饮用。

18. 而艾叶直接用来炒鸡蛋吃或做煎蛋汤也是很不错的哦！

小贴士

1、艾草颜色越深越老，苦味也会更浓，不想苦味太重的可挑选叶子嫩一点的。
2、艾草一定要焯水后多冲洗几次去掉苦味。
3、艾糍馅料可随意。