盐城油多子
来源:美味食谱馆 1.94W
小时候爸爸经常在家做。现在自己的宝宝也喜欢吃,就像老爸请教了。
用料
白萝卜 | 一根 |
虾皮 | 适量 |
葱 | 适量 |
面粉 | 两大勺 |
盐城油多子的做法
先将白萝卜外皮去掉,再用擦丝刀擦成丝(不能太细,中等擦口就好)
将白萝卜丝焯水,焯过水的萝卜丝过下凉水。最后将萝卜丝里面的水分挤干就好。顺便用筷子将萝卜丝散开
萝卜丝进行调味,放盐,鸡精,白胡椒粉,麻油,葱花,最后放虾皮。搅拌均匀就好了
开始和面,面就像人家做鸡蛋饼那样的稠度就好。现在就可以开始炸了,需要专门制作油多子的模具(盐城内有的卖,其他地方就不知道了)
油烧热了(将油多子的模具也在里面热一下,目的是待会面进去不沾)先用小勺子弄点面进去,薄薄的一层铺在模具上,在弄点萝卜丝进去,最后再弄一勺面进去(以能盖住萝卜丝为准)放进油锅里炸就好,等一会就会从模具中掉落,炸至两面金黄就好了,重复此步骤就好