萝卜鸡肉丸

新鲜的萝卜每次都是炒着吃或者炖汤吃，总想着换个花样，就突然想起来做成丸子，可以直接吃，做清淡便捷汤的时候也可以直接用。趁着儿子睡觉的功夫就赶紧忙起来了，今天给大家分享一下。

用料  

萝卜鸡肉丸的做法  

1. 萝卜洗净后切丝在切丁，放盐和姜末，腌制最少半小时，腌制出来的水份倒掉，最好在捏一捏，这个季节萝卜水份很大（图上看起来可能有点大，这是刚切好的样子，切太小到最后萝卜味就很淡了）

2. 萝卜腌制的时间，把准备好的鸡脯肉先平铺切成薄片，我是一个鸡胸脯大概切成四个薄片，接着用刀背去剁，剁的次数就自己定吧，当然次数越多，肉就越容易粘，最后在横竖切丁就行了
   

3. 腌制好的萝卜和剁好的鸡胸脯肉混合在一起，加入鸡蛋，生粉，面粉，蒜苗，香油，完全充分均匀搅拌，静置15分钟。

4. 菜籽油比平时炒菜的量多四到五倍，油温热，可以把手放在平于锅边的高度能感受到热度就可以了，转中小火，下萝卜鸡肉丸，成品如图。

小贴士

1,萝卜一定不要切的太小，但也不能太大哦，差不多黄豆大小最佳。
2,腌制萝卜的时候盐一定不要放多了，后面也不要放盐了，千万别怕味道淡了
3,鸡胸脯肉一定要用刀背剁一炖，这样蓉一些，也更粘
4,最后全部材料充分混合搅拌均匀，可以戴上一次性手套来的更快