菜谱 茶叶蛋(家庭版简单易上手) 来源:美味食谱馆 2.95W 用料 鸡蛋超市买的袋装洋鸡蛋 一袋 茶叶 一大把 八角 一把 桂皮 3-4段中段,整块的话就两块 盐 3勺 酱油 根据水的多少而定,要把水染成酱油色 香叶 一把 水 莫过鸡蛋就行 茶叶蛋(家庭版简单易上手)的做法 现将生鸡蛋放入凉水锅中,盖好大火煮至沸腾,开小火煮五分钟 将煮好的鸡蛋放入凉水中凉五分钟 凉好的鸡蛋拿出来轻轻敲至鸡蛋壳表面裂,我是为了拍视频方便单只手敲,可以双手各拿一只鸡蛋,互相敲 拿一只锅,放入敲好的鸡蛋,加入酱油,盐,香叶,茶叶,八角,桂皮,鸡精,可以重新放冷水,也可以将第一遍煮蛋的水倒入,大火煮至沸腾转小火,可以尝一下汤汁咸淡,如果淡了可以继续加适量的盐,茶叶蛋要咸一点,淡了没味,不香,小火煮半个小时关火就可以了 这时茶叶蛋放在锅中不需要动它,放一个晚上,第二天早上起来,吃早饭的时候吃,会更入味,更好吃 家庭版 茶叶蛋