麻辣鲜锅兔

说小兔兔这么可爱，怎么忍心进来的少男少女勿进

用料  

麻辣鲜锅兔的做法  

1. 将兔肉切小块洗净后加料酒，盐腌制15分钟

2. 4跟根小米椒切小圆片，5根二荆条切成2cm长小段，二分之一蒜切片，子姜洗净切片，干辣椒 青红花椒洗净备用

3. 黄瓜条去皮、土豆去皮洗净切成食指宽小条，杏鲍菇洗净切成于土豆条款薄片备用

4. 热锅，加入腌制的兔肉，翻炒至兔肉发白（本步骤去除多余水分）起锅，沥干水分

5. 热锅冷油（200g），油锅7成熟转小火，加入冰糖以及切好的小米椒、蒜片、干辣椒花椒粒炒香（这步比较急，没来的及拍照）

6. 转大火加沥干水分兔肉，翻炒至兔肉有一点焦边

7. 加豆瓣酱，火锅料（没有火锅料可以不加）翻炒至上色

8. 加入剩余子姜片、辣椒段炒匀后加水刚好沒过兔肉干，待煮沸后加入配菜至配菜煮熟，加入1勺味极鲜，2勺生抽，1小勺耗油，盐鸡精适量后起锅

9. 将剩余小米椒，二荆条青辣椒切小圈与蒜米洒放菜上撒上花椒粉，淋上热油开吃

小贴士

兔肉本身很腥  炒制的时候可以多花点时间  可以减少腥味