麻辣青椒兔
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在成都兔子的吃法有很多
烤兔,火锅兔,黄焖兔,冷吃兔。。。
家常点的还有烧青椒兔。
不吃兔子的可以跳过,也别杠,不看就行。
用料
兔子 | 1只 |
葱 | 1根 |
姜 | 2块 |
蒜 | 1头大约10瓣 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
青椒 | 1把 |
青花椒1把,白芷1.2片 | |
淀粉 | 3勺 |
青笋 笋子 各1根 | |
白胡椒粉 | 适量 |
芹菜 青蒜苗 |
麻辣青椒兔的做法
兔肉切块洗净,控干水,
淀粉,盐一小勺,胡椒粉,油适量
混合均匀腌制。切好调料,葱,姜,蒜切块。
青椒,小米辣切小段,青蒜苗,芹菜
切段。
青笋,笋子切块。锅放油,多一点,油烧熟下兔肉,
炒制半熟捞出。
油留在锅里准备炒料头先下豆瓣酱,炒出红油,
然后下葱,姜,蒜 ,青花椒,小米辣,白芷炒出香味。下入全部兔肉继续翻炒,放生抽,老抽,适量糖,白胡椒。
加入适量水。下入笋子和青笋。烧制熟透。
加盐和味精。放入青蒜苗和芹菜出锅。
咸淡自己要随时试。