怀仁炖排骨
来源:美味食谱馆 3.03W
用料
排骨 | 克 |
八角 | 2到3粒 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
辣椒面 | 多点 |
花椒面 | 多点 |
山西老陈醋 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
怀仁炖排骨的做法
姜切片,蒜切块,葱白切段
排骨凉水入锅焯水,清洗干净锅烧热,倒入胡麻油,加入准备好的葱姜蒜和八角,小火煸炒出香味,再加入辣椒面(量多点好出红油)、花椒面(多一点)煸炒,之后倒入适量料酒(或白酒)和山西老陈醋,翻炒
倒入排骨,翻炒均匀,加清水没过排骨,大火煮开,小火慢炖,煮熟前半个小时放适量盐