蒜蓉茭白（高瓜）
来源：美味食谱馆 4.95K
芜湖地区这个菜叫高瓜，我是在南京打工后去菜场买菜，发现菜贩听不懂高瓜，百度了下他们能听懂茭白，那就茭白吧
用料
| 蒜蓉 | 两勺 |
| 白芷 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
蒜蓉茭白（高瓜）的做法
茭白，青红椒，都切滚刀
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是提前炒制好的蒜蓉，其实就是大伙去烧烤店吃蒜蓉茄子的蒜蓉
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里下油，倒入茭白翻炒，然后放入八角，干辣椒，白芷，生抽，料酒，白糖，老抽，盐，味精，耗油，大火翻炒
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后倒入适量白开水，闷煮一会
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
收汁阶段放入青红椒，一点水淀粉
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
此菜适合盖饭盖面，虽是素菜，注意减肥
![蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜蓉茭白（高瓜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
还可以几粒花椒，干虾皮，提升口味层次。
红烧蒜蓉高瓜封笔之作，后面一段时间可能不再更新菜谱了
