菜谱 霍香鲈鱼 来源:美味食谱馆 2.43W 用料 鲈鱼 一条 泡椒 2个 姜(或泡姜) 1块 大祘 2个 豆瓣酱 1勺 霍香 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 葱 适量 花椒 十粒 料酒(白酒) 1勺 霍香鲈鱼的做法 把鱼去鳞剖腹去腮收拾干净,在鱼身上滑几刀。 葱切小段,泡姜泡椒大蒜切碎,霍香切碎(这次是上次用剩下的冻冰箱里的,所以看着黑呼呼,不过味道不影响)。 锅中放油,比家里平时炒菜时多些,油热放入泡姜泡椒大蒜碎和辣椒酱花椒,炒出香味后,加水适量,再加入酱油,糖,盐,水开后放入鱼,然后加入1小勺白酒(或料酒)。 开中小火闷煮20分钟,中途把鱼翻一翻。 锅中汤汁差不多时,可以尝尝咸淡了,味道合适了就把葱段和霍香,放入锅中翻炒几下,就可以出锅了。 好吃香喷喷的霍香鲈鱼就可以上桌了。 鲈鱼 霍香鲈鱼 霍香 好吃