香酥炸肉
来源:美味食谱馆 2.65W
用料
肉 | 1000克 |
面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
食用油 | 3勺 |
奥尔良炸鸡粉 | 4勺 |
孜然粒(可不加) | 1勺 |
孜然粉 | 2勺 |
花椒粉 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
黑芝麻 | 2勺 |
香酥炸肉的做法
里脊肉或者猪腿肉,切成长条或者你喜欢的任何形状,不要太厚,不然炸不透。放入盆中,加入料酒,孜然粉,花椒粉,孜然粒,我放了奥尔良炸鸡粉,再加酱油。用手抓匀,腌制15分钟左右。
关键的一步,调面糊。3个鸡蛋,淀粉,面,再加食用油和芝麻,搅成稀一点的糊状。
腌好的肉,放入粘糊中,抓匀。
锅中加油,油温到70℃左右,放进筷子会冒泡泡,就可以放入肉了。炸到表面深黄色,就可以出锅。非常的酥脆好吃。