番茄肉臊面

用料  

番茄肉臊面的做法  

1. 肉馅提前用盐、糖、酱油、料酒腌拌一会儿。
   西红柿尽量选择比较红，熟透的。去皮切小块。

2. 炒锅放油，烧热后下葱姜末爆香，再下肉馅翻炒。
   炒到肉馅变色，收缩，并且炒出香味。

3. 放入西红柿，加盐、糖、鸡精继续炒。盐的用量要比平时炒菜稍微多一点。

4. 炒到番茄软烂到几乎融化的感觉，加少量水烧开。番茄肉臊就做好了。
   水不要加太多，是比较浓稠的状态。不能像番茄汤一样。

5. 另取一个锅，烧开水，下面条煮熟。

6. 将面条捞出在碗里，浇上番茄肉臊。
   可以撒点小葱，不撒也可以。随你喜欢就好。