冷切鮟鱇鱼肝

今晚做了鮟鱇鱼，那么怎么可以怠慢鮟鱇鱼肝呢？

用料  

冷切鮟鱇鱼肝的做法  

1. 鮟鱇鱼肝一块，洗净

2. 肝脏背面这些血管，请用刀剔除。否则影响口感。

3. 再次洗净，用厨房用纸擦干表面水分。

4. 铺在保鲜膜上，撒上一点细盐，几滴黄酒。请使用耐热保鲜膜。

5. 用保鲜膜把它包起来，卷紧。成为一个圆柱形。

6. 放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟。

7. 出锅后，自然冷却，再放入冰箱冷藏1～2小时。彻底冷却。吃之前从保鲜膜里取出。

8. 切厚片，装盘。

9. 建议用柚子醋浸一下！或者wasabi酱油也可以。

10. 入口即化！海中鹅肝，此物也！