超美味酸辣粉
来源:美味食谱馆 2.28W
隔离在家出不去,想吃酸辣粉,找了好多方子,研究半天研制出适合自己的方子,试着做一次,真好吃😋,记录下来下次方便用。
用料
红薯粉 | 1把 |
油炸花生米 | 适量 |
酥黄豆 | 适量 |
豆腐皮 | 适量 |
海带丝 | 适量 |
高汤 | 1小碗 |
香菜 | 1根 |
调料 | |
醋 | 1大勺 |
生抽(味极鲜) | 1大勺 |
蒜水 | 1大勺 |
花椒油 | 1勺 |
花椒粉 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
油炸辣椒 | 1大勺 |
超美味酸辣粉的做法
将所有的调料放入一个大碗中。(醋、生抽、蒜水、花椒油、花椒粉、胡椒粉、糖、盐、热高汤)如果没有高汤你就用点鸡精调味吧!
红薯粉泡软,在开水锅里煮5分钟,捞入上一步大碗中。豆腐皮切丝,海带丝放入锅中煮一分钟,加点热汤至大半碗。
加入油炸花生米,酥黄豆,香菜,油炸辣椒。OK
小贴士
酥黄豆的做法,提前一晚泡好黄豆,晾干,用厨房纸把水吸干。锅中放入油,凉油放入泡好的黄豆,炸至金黄。