黑椒土豆炒牛肉

方法对了，配菜胜主菜！牛肉片是滑嫩香浓，但土豆条也出乎意料太好吃了~

用料  

黑椒土豆炒牛肉的做法  

1. 准备牛肉一块、土豆两个、蒜和小葱洗净备用。

2. ①土豆削皮切条，牛肉逆纹切成薄片，放入油/盐/酱油/淀粉腌制15分钟；
   
   ②热锅热油下入切好的蒜粒和牛肉，滑至转色后盛出；
   
   ③土豆条下锅，翻炒片刻，适当加入100ml水焖煮一会儿；
   
   ④开盖后加入炒好的牛肉、葱段、2勺黑椒酱，盐油酱油调味，翻炒均匀，即可出锅~

3. 一个字：啊，非常香～

小贴士

1、土豆不要切太薄或太厚，太薄容易成糊厚了难熟，0.5cm左右的条状最佳；

2、牛肉切的时候要逆着纹理来切，这一步很重要，否则成品的口感相差甚大；

3、土豆在切好后最好是过一遍水，洗掉表面的淀粉，翻炒的时候不会粘；

4、黑椒酱要选那种带颗粒的，吃起来会特别香，还有点黑椒独有淡淡的辣味；

5、滑牛肉片的时候要放多点油，这样炒出来的肉质锁住了水分，更嫩更滑哦；