雪菜炒笋丝
来源：美味食谱馆 1.35W
家乡的味道最美～
用料
| 春笋 | 3根 |
| 雪菜 | 小碗的一半 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 猪肉（没有可以不放） | 一小块 |
| 盐 | 若干克 |
| 白糖 | 若干克 |
雪菜炒笋丝的做法
猪肉切丝，春笋切丝（春笋沿着长边竖着切即可）
锅中水煮开，然后放笋丝焯一下（一分钟不到就捞出来，否则影响笋的脆度）
锅里放油，肉丝稍微翻炒一下，肉丝发白就可以盛出了
另起一锅，放油，油温五六成热的时候，下蒜片略炒两下出香味，然后放入焯过的笋丝继续翻炒
接着放入肉丝继续炒，不用炒很久
感觉笋丝七八成熟了，就可以放入雪菜继续炒（雪菜一定要在后面放，太早放会软烂）
放点盐（根据雪菜本身的咸度决定多少），个人还喜欢放一点白糖提升鲜味
放入切好的葱花，最后翻炒几下，关火装盘！
小贴士
这道菜最重要的是春笋一定要新鲜，新鲜的笋自带甜味，味道真的一级棒
