不烂子(山西特色)
来源:美味食谱馆 1.22W
不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。
吃的方法有两种:一种可以蘸酱吃,酱料可以用番茄鸡蛋酱(蘸酱做法点这里),也可以用油醋汁(油醋汁做法);第二种方法是炒着吃,肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。记得小时候,每当妈妈做好后,我尤其喜欢什么都不蘸,就吃那原味的不烂子,品味土豆丝那种淡淡的清香!
用料
土豆 | 2个(2人份) |
面粉 | 2小杯 |
大葱 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
花椒 | 少许 |
不烂子(山西特色)的做法