饭 山西面食-豆角不烂子 来源:美味食谱馆 2.17W 洋槐花不烂子最正宗。洋槐花的替代品是土豆和豆角。 用料 面粉 克 豆角 克 花椒粉 半勺 孜然粉 少半勺 蒜 5瓣 盐 山西面食-豆角不烂子的做法 豆角切碎,放半勺盐、半勺花椒粉、少半勺孜然,搅拌均匀。 放面粉,量大概是图中的三倍。可以用手搅拌搅拌,觉得不够再放。 用手使劲捏紧,注意不能加水!捏好后再加小半勺盐,让面有味道。 没有蒸锅,架起铁锅,放蒸盘 没有笼布,找了个烤箱用的锡纸代替。把豆角面团铺上去。盖上锅盖大火蒸20分钟,留意水快烧干时要补充。 蒸面的时候,剥五六个蒜,压成蒜末,放一点点盐(四分之一勺),在蒜罐里捣一捣。 加醋,搅匀。 把蒸好的不烂子盛出,放上蒜泥拌匀开吃! 不烂子 豆角 面食 山西