【山西面食】西红柿豆角焖面

山西几乎家喻户晓每家都会吃的焖面。山西面食做法各地不一样，我的做法是我们霍家的习惯做法，跟妈妈学的～

用料  

【山西面食】西红柿豆角焖面的做法  

1. 豆角择去头尾，掰成小段，清洗干净。

2. 茄子去皮切小块备用

3. 番茄切碎备用。

4. 锅内倒入适量油，油热放入葱蒜爆香。放入控干水的豆角翻炒，一两分钟后，倒入茄子翻炒。

5. 加入老抽生抽，盐，鸡精调味。茄子豆角变软后倒入热水，刚刚没过菜。水开，把准备好的面条轻轻铺在上面，盖上盖子焖。

6. 另起一锅，倒油，放蒜片爆香。倒入切好的番茄，翻炒，加入适量生抽老抽盐调味调色。翻炒至成为稠稠的番茄酱的样子就可以了。

7. 面焖十五分钟差不多就熟了。关火，倒入炒好的番茄酱，然后将豆角茄子面条番茄搅拌均匀即可。美味的焖面就做好了！