菜谱 钵子糕 来源:美味食谱馆 8.53K 我很喜欢吃钵子糕,试了几个方子这个最合我心意 用料 粘米粉 25克 澄粉 20克 红薯淀粉 65克 白糖 75克 水 240克 钵子糕的做法 先将粘米粉、澄粉、红薯淀粉分别加入碗中混合均匀,加入140克水搅拌至无粉粒的粉浆(过筛会更好) 锅中倒入140克水和白沙糖加热,用勺子搅拌至完全融化并煮沸。 把煮沸的糖水迅速倒入粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。 用刷子在钵子碗内刷一层色拉油,以便脱膜。 大火烧开后放入钵子碗,大火蒸10分钟转小火蒸15分钟,放凉了口感更好 很Q弹 钵子糕 好吃 钵子