烧荷兰豆(咸豌豆黄)
来源:美味食谱馆 2.46W
这是一道闽南地区传统小菜,和地瓜粥最搭了。“烧”在闽南话里是热的意思,热气腾腾的荷兰豆泥拌着香料特有的香味,你将品尝到与甜豌豆黄完全不同的口味!
以前住老城区的时候傍晚总会有阿婆骑着三轮车沿街叫卖烧荷兰豆,但随着城市发展沿街叫卖的三轮车消失了现在只能去老城区少数的几个传统市场或老街寻觅偶遇。多次尝试复刻终于做出的较接近童年记忆味道。
用料
去皮豌豆 | 100克/1量米杯 |
盐 | 2克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1.5个 |
黑胡椒碎 | 少许 |
烧荷兰豆(咸豌豆黄)的做法