小美珍珠丸子（糯米丸子）

年夜饭可以来一个哦，娃娃喜欢吃😋
根据Thera老师的方子稍作调整

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料  

小美珍珠丸子（糯米丸子）的做法  

1. 三瓣蒜掰掉硬头，放入小美主锅

2. 设置2秒/反转5，剥蒜皮

3. 拿掉蒜皮，放入5克姜

4. 2秒/速度8，打碎姜蒜，用刮刀将锅壁的刮到锅底

5. 放入三个去皮的荸荠、20克胡萝卜、2朵泡发好的干香菇（挤干水分）

6. 设置3秒/速度6打碎

7. 清空主锅（如果准备的已经绞好的绞肉就不需要清空主锅）
   

8. 绞250克肉末，如果买的肉馅就忽略，正确绞肉的方法参考我下厨房的方子链接👇
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9. 250克绞肉、之前切好的胡萝卜荸荠香菇碎、1/4茶匙胡椒粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、10克生抽（我用的海天金标生抽） 、10克淀粉（提前用少许水化开）、10克葱花
   全部放入主锅。

10. 1分钟/反转速度3，上劲

11. 做成小丸子，滚上糯米，放入小美蒸锅组（如果主锅是一大锅汤可以在下层铺烘培纸，如果不是请忽略烘培纸）

12. 开水上锅蒸25分钟/温度varoma/速度1（或者600克冷水上锅蒸30分钟左右，根据丸子的大小适当调整时间）。蒸丸子时，取和丸子同样数量的枸杞，用温水泡软，丸子快结束前沥干泡好的枸杞。

13. 蒸好请把蒸笼取下来，每个丸子顶部放上枸杞点缀一下。

14. 趁热享用。