鱼头蒸鸡
来源:美味食谱馆 1.41W
转载自抖音用户“连将军明.世界美食之都” 18824689833A
有少量改动,记录自用
用料
无骨鸡腿 | 300克 |
鱼头(1个) | 200克 |
生油 | 25克 |
生粉 | 20克 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
豆豉 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
姜葱蒜头 | 适量 |
鱼头蒸鸡的做法
鱼头清洗干净,剁块,准备一个搅拌的碗放进去,加盐、糖各3克,豆豉3克,姜蒜拌匀
放蚝油半勺,生抽1勺,生粉20克加水(湿淀粉)拌匀
放生油拌匀,鱼头装碟
鸡腿切块,放入刚刚拌鱼头的碗里,加盐2克,蚝油半勺搅拌至起胶
放生油拌匀后,鸡块装入放有鱼头的碟子中
蒸15分钟,浇入一勺麻油