沙姜白瓜炒猪舌
来源：美味食谱馆 1.22W
猪舌口感爽韧，有嚼头，容易入味。沙姜有一股让人欲罢不能的神奇香气，每次妈妈做了沙姜姜葱配白切鸡，我都反客为主地夹一大把沙姜姜葱下饭。沙姜性温润，夏天也不怕多吃
用料
| 猪舌头 | 一条 |
| 白瓜 | 一条 |
| 沙姜 | 两块 |
| 花生油 | |
| 蚝油 | |
| 酱油（生抽） | |
| 白砂糖 | |
| 淀粉 | |
| 花雕酒 |
沙姜白瓜炒猪舌的做法
【猪舌的清洗】切好猪舌的食用部分，一边用热水烫洗，一边用刀刮除猪舌表面的白色舌苔，清洗干净后切片
【猪舌的腌味】加入酱油、蚝油、白砂糖、沙姜粒、淀粉搅拌、腌味
白瓜切成半月形的片状，准备另一部分沙姜粒
【下锅】先单独炒白瓜片，放少量盐，至颜色透明即可，乘出待用
【下锅】倒入花生油、沙姜粒、猪舌，一齐翻炒，倒入花雕酒、酱油、蚝油调味，猪舌出现卷曲时就差不多熟了。最后收火前倒入白瓜一齐翻炒几下，即可上碟。
小贴士
沙姜的量可按个人喜好增减
