炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)
来源:美味食谱馆 1.55W
香酥好吃~
腌料里可放些蒜,味道也好好~
用料
鸡翅 | 8个 |
❤腌料: | |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
精盐 | 0.5盐勺 |
十三香(胡椒粉) | 0.5盐勺 |
耗油 | 2滴 |
酱油 | 1匙 |
料酒 | 1匙 |
色拉油 | 1匙 |
❤表面: | |
面粉(淀粉) | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
炸香酥鸡翅(咔嚓咔嚓酥)的做法
准备材料~
葱姜洗净切好备用~
鸡翅洗净放入冷水锅内~
水开焯水2分钟~
盛出撇去浮末放入盆中,冲洗干净~
捞出控水正反面都切2刀(腌时方便入味)~鸡蛋倒入盆中,放入葱姜~
加入精盐,十三香(胡椒粉),耗油,酱油,料酒,色拉油~
用洗净的手抓拌均匀~
腌制最少3小时以上(我都是头天晚上腌,隔天做,时间越长越入味)~鸡蛋打入碗内打散成蛋液备用~
首先将鸡翅放入面粉(淀粉)中沾上一圈~
再放入蛋液中滚上一圈~
最后放面包糠中裹上一圈~
依次做好全部备用~锅内倒入适量油,转中小火炸~
待油温6层热,下入鸡翅~
炸至定型后,不时用筷子推动炸的均匀~
炸至表面微黄捞出~再次加热,待油温升高~
放入鸡翅,中小火炸~
炸至表面金黄即可~
捞出装盘控油~香酥鸡翅就炸好啦~
外酥里嫩~
咔嚓咔嚓酥吖~