咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉
来源：美味食谱馆 1.66W
在广州过时过节都会用烧肉拜神.然后做菜吃.所以都是长辈买回比较多.直到某天我去烧腊店买.发现烧腊店的烧肉原来竟然这么贵😹
一斤5、60. 而且并没我想象中那么香脆！
这次决定自己来！原来超简单！！一次完美成功！！超级脆！！！以后都想自己做！！！
这次初试.只买了250g五花肉.并且肥瘦不算完美.下次要买皮面积多点的.
用料
| 五花肉 | 250克 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮/肉桂粉 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 白醋 | 适量 |
咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法
没有桂皮，放我烘焙用的肉桂粉，简直是精粹所在！
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第2张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第2张")
五花肉冷水下锅.加入两个八角、葱一根、姜两片、料酒一勺，烧至五花肉熟了就拿起
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第3张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第3张")
稍微凉点就用料酒、五香粉、盐、一点糖把肉的部分涂均匀，不要涂皮，腌制24小时
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第4张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第4张")
取出把皮泡在白醋里15分钟，拿起风干用容嬷嬷戳的手法.把皮戳穿！一定要密集，皮才会脆而不硬
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第5张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第5张")
锡纸包好.多包两层
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第6张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第6张")
烤箱预热10分钟.190度45分钟.最后210度20分钟
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第7张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第7张")
上色很棒！脆的切开都咔嚓咔嚓！忍不住偷吃吃了2块
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第8张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第8张")
直接吃原汁原味！也可蘸甜酱和白砂糖增添口感～
![咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第9张]( "咔嚓！又香又脆！！广式脆皮烧肉的做法步骤图 第9张")
