又脆又香的脆皮椒盐虾
来源:美味食谱馆 1.65W
用料
虾 | 20只 |
花椒粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 20克 |
料酒 | 10克 |
姜 | 7片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 10瓣 |
盐 | 5克 |
干花椒 | 5克 |
干辣椒 | 8个 |
又脆又香的脆皮椒盐虾的做法
用剪刀从虾背处剪开,去掉虾线
从虾背剪开,也是为了方便入味。
剪开后放盐2克、玉米淀粉、料酒、干花椒搅拌均匀,腌制1小时以上
干花椒自己打成花椒粉
冷锅放油,加热,放腌制好的虾炸
大火翻炒至虾的表皮脆脆的
如图
撒盐3克和花椒粉10克,翻炒1分钟
然后加蒜末,中火翻炒40秒,闻得出蒜蓉的香味
再加入切碎的干辣椒,中火翻炒30秒,防止干辣椒变黑变糊
翻炒出香味
起锅
撒葱花
这样做出来的椒盐虾,吃的一个都不剩