蝶恋花（草莓玫瑰）

这个水果拼盘是在5月20号前后制作，当时正值丹麦草莓上市，时间和食材都比非常适合这个拼盘。由于当时没有考虑到会上传菜谱，其制作过程也就没有拍摄下来，但是后期我用画图软件将雕刻刀法原理都画出来了，个人感觉会比拍照描述更加清晰直接，所以请见谅。

用料  

蝶恋花（草莓玫瑰）的做法  

1. 玫瑰花的雕刻需要在草莓垂直高度的5个平面进行操作，靠近蒂部底层横切一刀，将绿叶去掉，但是请不要扔掉，后面会将玫瑰花放在上面，当作玫瑰叶。

2. 第一到第三层的雕刻刀法如旁边的俯视图所示。绿色代表第一层，紫色第二层，蓝色第三层。每层有四刀，沿着切线向草莓中心斜刀切入，倾斜角度在30°到45°之间。当雕刻完成后，用小刀轻轻将花瓣朝外掰，形成玫瑰造型。

3. 顶层可以用十字花刀，将其雕刻成花蕊的形状。都完成后将其放在绿叶上，形成如照片上的完整造型。

小贴士

1.草莓挑选如花骨朵形状的。
2.雕刻时，可以用较细的筷子或木棍从底部中心插入，方便雕刻。
3.造型不限于以上照片上，我本意是将其全部雕刻好后，用塑料吸管做成一支支玫瑰花，最后成为玫瑰花束，但原谅我在丹麦超市没找到塑料吸管，想念TB。
4，有条件的可以选用水果雕刻刀，它刀片偏细且带有一定弧度，更易于雕刻，我用的是普通小刀。