天麻黄金盅

用料  

天麻黄金盅的做法  

1. 排骨焯掉血水，另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开，改小火炖四十分钟备用

2. 黄金瓜洗净，从一头切开，用刀将瓜心里的籽挖空洗净

3. 将炖好的排骨和天麻码入瓜内，放上枸杞，加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸

4. 水开后十分钟，出锅前加入盐即可食用

小贴士

炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。