麻辣鲜香豆腐粉(简易版)（2人份）

用料  

麻辣鲜香豆腐粉(简易版)（2人份）的做法  

1. 豆腐切一厘米厚片，上锅蒸15～20分钟，蒸出气孔，这样豆腐容易入味，而且口感更好。

2. 锅里热油，放入花椒，大料，干辣椒，葱，姜，炒出香味儿，关火，把材料捞出。

3. 称锅还热着加入大红袍底料，搅拌至融化。喜欢辣多放点，还可以加入辣椒粉。

4. 加入豆腐，开火炒一会儿。

5. 加入开水，加盐，煮15分钟。煮至豆腐入味儿。

6. 加入泡好并沥干水分的粉条。煮一会儿至粉条入味儿。

7. 出锅前可以加入一些醋，香油。葱丝。

小贴士

土豆粉比红薯粉容易入味儿，江水点的豆腐比石膏点的豆腐更好吃。没有大红袍底料祁县豆瓣酱也行，但豆瓣酱较咸，盐要适量。