辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸

用料  

辣炒小龙虾鱼豆腐墨鱼丸的做法  

1. 葱段、姜片、蒜瓣备用。

2. 一节藕洗净去两头。

3. 去皮，切厚片。

4. 切条。

5. 再切丁。

6. 墨鱼丸和鱼豆腐煮熟，来水煮2分钟就可以了。

7. 鱼豆腐和墨鱼丸中间一切两半备用。

8. 小龙虾尾，清水洗净，沥水备用。

9. 略多底油，中火7层热，葱姜蒜下锅爆香。

10. 小龙虾尾下锅爆炒，放料酒2勺、十三香2勺、炒2分钟吧。

11. 放郫县豆瓣酱和火锅底料，加一小饭碗清水，炒至底料融化。

12. 汤开，放藕丁，翻炒2分钟。

13. 放鱼豆腐和墨鱼丸，翻炒均匀，放盐1勺，耗油2勺。

14. 汤汁不要收的太干，3分钟5分钟的微炖就可以出锅了。

15. 上菜。