上过《天天向上》的“冰粉嬢嬢”家的冰粉,我们来教你做!——夏日冰粉
来源:美味食谱馆 2.59W
更多原创动图食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】
最近网上流传一句话:长江水都快煮开了,江浙沪都快热成工折户了!身在南京的我是深有体会,这两天的温度都是在40度左右徘徊,每天早上来到办公室,第一件事是开空调,第二件事是想吃冰的甜品。
前几天在网上看到成都“冰粉孃孃”的视频,我不禁就嘴馋了起来。冰粉晶莹剔透、冰冰凉凉,配上甜甜的红糖水,吃起来瞬间就觉得清凉了不少。今天要教大家用冰粉籽来制作冰粉,做法也很简单,一起来试试吧!
用料
冰粉籽 | 50克 |
凉白开 | 1150克(搓冰粉籽用) |
食用级生石灰 | 5克 |
凉白开 | 200克(调石灰水用) |
红糖 | 适量 |
凉白开 | 适量(调红糖水用) |
上过《天天向上》的“冰粉嬢嬢”家的冰粉,我们来教你做!——夏日冰粉的做法
生石灰粉倒入200g凉白开中,搅拌均匀,放置沉淀。
冰粉籽放过滤纱袋中,用清水冲洗干净。
把装有冰粉籽的纱袋扎紧,放入1150克凉开水中搓揉约6-7分钟,至冰粉籽出胶质。(揉搓时力度适中,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡较少。)
冰粉浆过筛倒入碗中。(如果搓的过程中没有冰粉籽漏出,可以不用过筛。)
取沉淀好的石灰水,将清水的那一部分倒入冰粉浆中,搅拌均匀;搅拌至冰粉浆呈半凝固状时即可放入冰箱冷藏1-2小时。
取出冰粉舀入碗中,用勺子捣碎。
红糖用温水冲开,倒入冰粉中。
撒上干桂花,颜值up!
拌匀之后,加点冰块,real好吃啊!
也可搭配其他的水果哦!
小贴士
1、如果没有冰粉籽,也可用冰粉粉直接冲制。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果,如西瓜、芒果、花生碎、葡萄干等。等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,可以适量减少水的用量,但生石灰水的的量不要减。
4、建议用凉白开,凝固效果会比桶装纯净水好。
5、以上食材用量可做出6小碗左右的冰粉。