自家肉丸

小时候一直缠着爸爸，说要吃肉丸子。爸爸就发明了自家肉丸。这到菜也就一直没离开我们家的餐桌。其实家的味道才是最重要的！希望大家都能找自己家的味道😊！

用料  

自家肉丸的做法  

1. 准备好豆腐，香菇，鸡蛋清。 （可以根据自己的口味加入胡萝卜，木耳和笋。）

2. 香菇，香葱，姜，切成小丁。豆腐用手捏碎。（不要用刀切，不然口感不好。）加入鸡蛋清搅匀。

3. 加入肉馅儿。盐，料酒，淀粉，五香粉，白胡椒，味达美适量。顺时针搅拌。

4. 将搅拌好的肉馅团成自己喜欢的大小。（也可以在肉馅中包入，一个鹌鹑蛋或者是鸡蛋。咸蛋黄什么的。）

5. 在锅内放上油烧热，然后放入丸子，炸至半熟。只要看到表面金黄就差不多了。将丸子盛出来。

6. 加入适量的一点水，老抽（入味），生抽和白糖（上色）。加入油菜。炖至全熟就可以出锅了。

小贴士

注意：我在肉馅儿里放入了少量的味达美（不放也是可以的。）。最后一步炖的时候又放入老抽。如果在肉馅里放很多味达美，最后一步就可以少放一些老抽。不然这道菜就可能会变得很咸。  
加入少量的生抽和糖，都是为了颜色更好看。😊