农家炖丸子（自制丸子，肉丸）
来源：美味食谱馆 2.65W
用料
| 五花肉 | 500g |
| 葱汁 | 20g |
| 姜汁 | 10g |
| 酱油 | 20g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐（做肉丸） | 3g |
| 淀粉 | 30g |
| 老抽 | 4g |
| 枸杞 | 5g |
| 鸡精 | 2g |
| 盐（煮肉丸） | 3g |
| 香葱碎 | 适量 |
| 油（炸丸子用） | 适量 |
农家炖丸子（自制丸子，肉丸）的做法
五花肉剁成泥（半肥瘦的五花肉，最好是6分肥4分瘦，瘦肉不能太多，不然吃起来会材）
加入盐，淀粉，鸡精，葱汁，姜汁，酱油和老抽搅拌自上劲（一定要上劲才好吃）
捏成团放入凉水泡五分钟
开中火煮至熟透
把肉丸捞出，放凉备用
油入锅烧热
下肉丸，炸至金黄
把已炸好的肉丸，捞出备用
锅内注水加枸杞烧沸
下肉丸，大火炖煮
调入盐，鸡精调味
出锅，撒上香葱即可
