自制炸丸子
来源:美味食谱馆 1.52W
炸丸子是过年期间家中必备款,将自制的萝卜素丸子做成糖醋丸子,才觉得有年味~简单易学,而且自己做的既保证食材优质健康,味道还很棒哦!
用料
红萝卜(根据口味可替换白萝卜) | 10个 |
鸡蛋 | 6个 |
粉芡 | 适量 |
去皮干馒头 | 3个 |
葱姜 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
自制炸丸子的做法
红萝卜擦丝,简单剁一下即可,无需太碎(可根据自己做的量来选择红萝卜数量,家中人多都会做的多一些)。鸡蛋搅拌备用,葱姜剁碎备用,干馒头去皮揉碎成沫状备用。
将红萝卜、馒头碎屑、葱姜末、鸡蛋混合搅拌,加入适量盐、香油、粉芡(适量即可,使丸子更加蓬松,自己制作中根据量是加入一小碗)。
将搅拌均匀的食材,一个个揉成球状下锅进行油炸,过程中注意小火和翻滚。
炸至金黄即可出锅。
炸好红萝卜素丸子,可以简单进行加工,做成糖醋丸子。油热后,加入葱姜末爆香,放入番茄酱和白糖,炒至粘稠即可(30s-1min),根据口味可酌情添加。将做好的丸子放入,均匀裹上番茄酱,翻炒出锅。
小贴士
1.本次做法使用的是去皮干馒头,用以吸汁。如果食材搅拌后还有水分、不够干的话,可再加入一点馒头屑。
2.过程中小火慢炸。
3.红萝卜素丸子本身具有甜味,适合做糖醋丸子。白萝卜素丸子味道也很好,做糖醋丸子可多加一点白糖。