酥脆无比的盐酥鸡(空气炸锅鸡米花)
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自此上次用空气炸锅成功做了肯德基之后,就疯狂的迷上了用空气炸锅做各种炸鸡。
真是要感谢空气炸锅的发明者,让我们能用非油炸的方式作出油炸食品,少油,健康,吃着没负担。
有了这个方子,大家可以随意改良创意,做鸡米花,蒜香炸鸡,韩国炸鸡等等。
用料
鸡腿肉 | 500克 |
椒盐 | 适量 |
五香粉 | 半小勺 |
白胡椒 | 半小勺 |
酱油 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉 | 80克 |
面粉 | 80克 |
油 | 2勺 |
酥脆无比的盐酥鸡(空气炸锅鸡米花)的做法
鸡腿肉切小块,放入一大勺椒盐,半小勺五香粉,一大勺酱油,半小勺白胡椒粉,一大勺红薯淀粉,搅匀
鸡块搅匀后,加入一个鸡蛋,再搅匀,然后腌制1小时
红薯淀粉和面粉1:1过筛搅匀
把腌好的鸡块分次放入面粉里,裹满面粉,每次大概10块左右。不要一次放太多,放得太多会影响裹面粉。面粉裹得多才会酥。
裹好面粉的鸡块放到空气炸锅。200度5分种
5分钟后鸡块已经大概定型,用油刷往鸡块上刷一点点油,尽量刷满不要留白面粉的地方。然后继续200度10分钟。
烤好的盐酥鸡拿出来,再撒点椒盐,就可以吃了。这个方法做的盐酥鸡,就算放凉了也还是酥的。