慈心秋日暖汤~半小时搞定的美味
深秋时节的简单美味,用好的食材,天然香料,善加搭配,温暖肠胃~~
我愿意每天来一大碗~~
用料
胡萝卜 | 适量 |
地瓜 | 适量 |
配菜 | 适量 |
油 | 适量 |
各种香料 | 适量 |
慈心秋日暖汤~半小时搞定的美味的做法
准备好原料:
打底蔬菜:胡萝卜,地瓜;
配菜根据手头食材搭配:圆白菜 ,白菜花,去皮小豆芽,浸泡后去皮的花生米。
配菜也可放西兰花,芹菜茎,煮熟的白芸豆,板栗等胡萝卜切丁,地瓜去皮切块。
地瓜块可大可小,大块的地瓜炖煮后吃起来口感更佳锅热后加油,油量可略多。加香料,放少许姜黄粉或咖喱粉,提色提味效果很赞
放入胡萝卜和地瓜块炒一下
加热水没过一倍以上,水开后放盐,改小火炖五六分钟
放入白菜花和小豆芽再煮五六分钟
最后放入圆白菜等叶菜煮一分钟即可关火,绿色的是白菜花的叶子
一锅暖汤,有菜,有坚果,有淀粉类食物,完全可以吃饱~
小贴士
1,好的食材本身味道就很好啦,炖汤用的食材五六种即可,要有一个明确的色调,不宜太乱;此款汤主色橙色,搭配黄色,白色,红色,绿色食材都可以。
2,绿色蔬菜煮时间长了颜色变暗,煮一两分钟即可。
3,炖汤的锅具很重要,好的不锈钢锅,白珐琅锅都可以;如果有酸性食材比如番茄,勿用铁锅。
4,用地瓜做汤底材料,汤里有自然的香甜味。地瓜除了蒸着吃,烤着吃,煮汤吃也不错哦~~农场的地瓜,白瓤和黄瓤的都可以用;地瓜可换成土豆。
5,香料至少放点姜,黑胡椒,放点综合香草香味更好,具体香料看个人喜好添加。寒凉的季节做汤放点热性香料很暖身。
6,炖煮时间仅供参考,此菜谱用的食材量少,1-2人份,故炖十来分钟就可以出锅。如果是炖一大锅,需要的时间要长一些,炖的过程可品尝感觉判断。不同锅具和食材需要的时间有差别,如果有时间炖上半个小时就是另一种风味~
7,如果放西兰花,芹菜或其它味道大的蔬菜,最好另起一锅,焯水后再放入汤中。
放点煮熟的白芸豆等面面的豆子,煮熟的糯玉米粒,或者板栗,黄色的南瓜,吃起来更美味~~